Lorsque les jours d’automne et d’hiver s’installent, on recherches souvent des plats réconfortants pour se réchauffer.
La plupart vont proposer des recettes fadent sans saveurs. Moi j’aime le réconfort avant-tout.
Rien de tel qu’une soupe délicieusement chaleureuse pour apaiser ton appétit et te faire sentir comme à la maison.
Dans cette recette, j’explore une recette incontournable de comfort food que je fais depuis que je suis kid.
Une soupe de brocoli crémeuse double fromage.
Cette combinaison de saveurs de brocoli, de cheddar et de fromage en grains est une véritable célébration gourmande et de chaleur. Alors, prépare-toi à te plonger dans le monde délicieusement crémeux de cette soupe qui va réchauffer ton gosier.
Ce qui distingue ma soupe de brocoli, c’est l’association parfaite de deux types de fromages : le cheddar et le fromage en grains.
Le cheddar apporte une saveur riche et corsée, tandis que le fromage en grains ajoutent une texture crémeuse « squick squick » et fondante à chaque cuillerée. Le contraste entre le goût fort du cheddar et la douceur du fromage en grains crée une symphonie de saveurs dans chaque bouchée.
Cet équilibre est essentiel. C’est ce qui démarque ma soupe de brocoli double fromage des autres recettes.
Si t’es motivé, imagine ajouter du fromage en grains pané, frit à la bière? Ohh là là! Tu m’en donneras des nouvelles si tu l’essayes.
Recette de crème de brocolis cheddar & fromage en grains
Ingrédients :
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d'ail du Québec, haché
- 1 pomme de terre, coupé en cube
- 420 g de brocoli coupé en petits bouquets (6 tasses)
- 1 c. à thé de moutarde de dijon (5 tasses)
- 1,25 litre de bouillon de poulet ou de légumes
- 250 g de fromage en grains
- 100 g de fromage cheddar (vieilli 3, 5 ou 10 ans)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 60 ml de crème à cuisson 35% (1/4 tasse)
Préparation :
- Couper le brocoli en petit fleurons.
- Couper l'oignon et la pomme de terre en petits cubes.
- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et la gousse d'ail dans l'huile d'olive à feu moyen-élevé pendant quelques minutes.
- Mettre le bouillon, le brocoli et l’oignon. Saler et poivrer.
- Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes (et surtout la pomme de terre) soient tendres.
- Retirer la casserole du feu, ajouter le fromage cheddar et la crème.
- Au mélangeur (ou avec un pied-mélanger), réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement et servir.
- Servir dans des bols et ajouter le fromage en grains.
- Faire légèrement gratiner le fromage en grains au four.
