Sauce à poutine à la bière noir et à l'ail du Québec

Recette de sauce à poutine à la bière noire et à l’ail du Québec

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Ma recette de sauce à poutine à la bière noire et à l'ail du Québec va impressionner ta douce moitié ou tes invités à tout coup. Je l'appelle même ma potion magique québécoise!
Type : Accompagnement
Tags : sauce
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Portions : 2

Ingrédients :

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de farine tout usage blanche
  • 1 c. à thé de moutarde de dijon
  • 1 c. à thé de pâte de tomate
  • 1 bulbe d'ail frais du Québec
  • 2 tasses de bouillon de boeuf
  • ½ tasse de bière
  • Poivre au goût

Préparation :

  • Émincer l’ail en petits morceaux ou utiliser un presse ail pour obtenir de plus petits morceaux.
  • Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole.
  • Une fois le beurre fondu, cuire l’ail 1 ou 2 minutes à feu moyen dans le beurre.
  • Ajouter la farine afin de faire un roux.
  • Une fois que le roux prend une couleur presque caramel, ajouter la bière afin de déglacer le tout.
  • Verser le bouillon de boeuf, la moutarde de dijon et la pâte de tomates en fouettant constamment.
  • Faire bouillir la sauce en montant le feu au maximum.
  • Réduire le feu un peu et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce épaississe à votre goût.
  • Ajouter du poivre au goût.
  • Verser sur les frites chaudes et le fromage en grains. Détacher votre ceinture. Buvez le restant de bière tout en dégustant votre poutine… et voilà, bon appétit!

Pour cette recette de sauce à poutine, je te recommande de prendre la stout de blé Hiver des Corneilles de la microbrasserie le 11 Comtés. Avec une haute teneur en alcool, son goût fumé prononcé ajoute une subtile saveur de fumé à la sauce!

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2 Commentaires

    • Ah j’avais oublié les quantités pour ces deux ingrédients, merci de me l’avoir souligné! C’est environ 1 cuillère à thé de pâte de tomate et 1 cuillère à thé de moutarde de dijon (il n’y a pas de Dijonnaise dans la recette).

      Merci encore! 🙂

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